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1 décembre 2018

Salade légère au saumon fumé

Entrées

Décembre. Et cette fois ça y’est, le compte à rebours est lancé… Alors comme l’année dernière, on se met en mode Noël, et on vous met au parfum de nos recettes de fêtes pour une fin d’année joyeuse et gourmande… Et pour commencer en douceur, une salade fraîche et légère qui ouvre l’appétit……

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11 novembre 2018

Tarte d’automne aux pommes et aux noix, caramel au beurre salé

Desserts

Pour une tarte à la noix, c’est une tarte à la noix. Et ça déchire. C’est parti d’une fête de famille, d’un panier de noix ramassées entre les feuilles rousses, d’enfants qui veulent faire des gâteaux, et voilà… Indémodable et gourmande, un heureux mélange de caramel et de noix, sur une note de pomme acidulée……

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14 octobre 2018

Confiture de figues allégée à la vanille ou au gingembre

Brunch Goûters

Vous en avez assez des confitures trop sucrées ? Nous aussi ! Surtout que ce n’est absolument pas nécessaire. Alors quand nos gentils voisins, (spéciale dédicace), nous ont donné plein de belles figues bien mûres, on a décidé de faire notre première confiture ! Ben oui, il faut toujours une première fois… Et on en a profité pour diminuer la quantité de sucre. Et vous savez quoi ? Que ce soit en version vanille, gingembre ou nature, c’est délicieux ! Parfait en tartine ou pour accompagner un petit chèvre frais sur du pain de campagne……

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19 septembre 2018

Gnocchis maison

Plats

Bon, ici, on aime la cuisine italienne et les gnocchis, évidemment. Du coup on avait envie de partager la recette, mais il faut avouer qu’on les achetait souvent tout faits, pour gagner du temps. Alors on s’est penché sur la question, on a rajouté notre grain de sel, on s’y est tous mis et on s’est demandé si ça valait la peine, tout ce travail. Et la réponse est OUI !! Ils croustillent, ils sont tendres, ils fondent dedans, et ils ont un vrai goût… On peut même les congeler pour en avoir à l’avance. Ils ont tout bon.…

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5 septembre 2018

Jus de raisin frais

Élixirs

Alors oui, on ne peut pas vraiment parler ici de recette. D’autant plus qu’il est nécessaire de posséder un extracteur de jus à vapeur. Mais la saison s’y prête, ça vendange dans tous les vignobles et c’est facile de récupérer des cagettes de raisin bien mûr. Même si vous pouvez bien sûr mettre du sucre (50g/kg), préférez le sirop d’agave ou le sucre de bouleau (xylitol), qui sont meilleurs pour la santé et présentent un indice glycémique faible. Et évidemment, choisissez du raisin non traité… Compter en moyenne 1 litre du jus pour 1kg de grains de raisin. Santé !…

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26 août 2018

Gaspacho doux

Entrées

Délicieuse soupe froide légèrement acidulée et rafraîchissante. Le fait d’enlever la peau des légumes et de faire cuire un peu les poivrons et l’oignon la rend plus douce et plus digeste. Sa touche de miel séduira aussi les enfants (même si un des miens a trouvé que le gaspacho avait le même goût que la salade de pâtes ??!!!)……

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25 juillet 2018

Figues rôties au fromage de chèvre et salade d’épinards

Entrées

OK, on ne vous garantit pas un succès absolu auprès des jeunes enfants qui peuvent, le cas échéant, vous regarder de travers, vaguement suspicieux, en s’interrogeant sérieusement sur votre volonté de les empoisonner. Mais bon, on aime son côté salé-sucré et son air de vacances qui n’est pas sans rappeler les nénuphars……

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18 juillet 2018

Salade de crevettes

Entrées

Une entrée rafraichissante et parfumée aux accents de la Méditerranée, parfaite pour démarrer les repas d’été sur les terrasses……

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4 juillet 2018

Poulet mariné et poivrons doux à la plancha

Plats

Puisque les beaux jours se sont installés et que le temps des barbecues est revenu, voilà une recette validée par grands et petits, pour varier les plaisirs et changer des saucisses-brochettes… La plancha fait le poulet moelleux et les poivrons presque caramélisés……

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4 mai 2018

Tartes fines à la rhubarbe

Desserts

Nous, on adoooooore la rhubarbe. Chaque printemps, dès que ses feuilles se déploient dans le jardin on se demande ce qu’on va pouvoir en faire de nouveau. Mais on l’aime encore presque croquante, pas réduite en purée et surtout pas dénaturée. Alors on a imaginé cette tarte sans artifice, sans œufs, crème ou amandes, juste une pâte fine pour accompagner le goût brut, et un peu de sucre pour l’adoucir. Vous n’avez jamais goûté de rhubarbe avant cette tarte fine… C’est frais, acidulé et léger……

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25 avril 2018

Vin de Lilas

Élixirs

Ou comment mettre en bouteille tout le parfum du printemps. A déguster frais à l’apéritif ou en dessert……

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