Vite vite, c’est la saison et ça ne durera pas… !!
Super simple et beaucoup plus léger que les beignets, mais tout aussi parfumé, on ne s’en lasse pas…
Pour 8 à 10 personnes
- 450g de fleurs d’acacias
- 1/2 l de bière blanche
(pour ses notes d’agrumes) - 270g de farine
- 4 cas de sucre
- Sucre glace
- Huile de tournesol
Retirer les tiges et les feuilles et laver délicatement les fleurs dans de l’eau froide, les égoutter et les faire sécher sur un torchon propre, pour éliminer les insectes qui auraient pu y élire domicile.
Dans un grand saladier, verser la bière, ajouter la farine tamisée en remuant, puis le sucre, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les fleurs, et bien mélanger.
Faire frire dans l’huile chaude, égoutter sur du sopalin et saupoudrer de sucre glace.
Déguster tiède.
