Entrées
Asperges rôties à la Bresaola, espuma au St Marcellin
Et nous déclarons officiellement ouverte la saison des asperges!!…
-
-
EntréesNoix de St Jacques rôties, espuma au fruit de la passion
A déguster en amoureux…! A noter, cette recette nécessite l’utilisation d’un siphon. Astuce : l’espuma peut aussi se déguster froid pour accompagner un carpaccio de saumon par exemple.. Dans ce cas,…
-
EntréesFoie gras mi-cuit, pain au chocolat et chutney poire-cardamome
Cette fois on y est ! En attendant que l’année finisse et pour se réjouir un peu, Les petits Bonheurs sont ravis de vous dévoiler leur menu de fêtes 2020 ! En…
-
EntréesMille feuilles de betterave rôtie au fromage frais
Vous connaissez la traditionnelle salade de betterave molle en cube… ? Eh bien, cette recette n’a absolument rien à voir !…
-
-
EntréesMizithra (fromage grec)
De retour de Crète, après avoir adoré manger de la Feta ou de la Mizithra à tous les repas (petit déjeuner inclus), je ne résiste pas à vous partager la…
-
-
EntréesAsperges sauce hollandaise et velouté d’asperges
Cette recette a tout bon : déjà, les asperges sont de saison, et en plus, on ne gaspille rien. (Et les blancs d’œuf ? me diront les pointilleux. Ben on peut toujours…
-
Entrées, PlatsVelouté de cresson
C’est un vrai souvenir d’enfance cette soupe, une madeleine de Proust… On aime son goût original et poivré et sa belle couleur verte, et on la ressort dès que possible,…
-
EntréesNage de homard
Je crois que si on devait me demander ma recette préférée, ce serait celle-là……
-
EntréesŒuf cocotte, crème au Parmesan, girolles et jus de volaille
Ben oui, maintenant qu’on a des poules, on recycle nos déchets verts, elles nous font mourir de rire et on re-découvre le plaisir de cuisiner des œufs… Voici donc l’œuf…
-
EntréesSaumon cru, sauce acidulée
Ultra facile à faire, voilà une recette divine au rapport labeur/succès imbattable……
-
EntréesPoivrons marinés au basilic et fromage frais
En entrée ou dans un buffet d’antipasti, cette recette a tout bon ! Fraîcheur, couleur et parfum ensoleillé……
-
EntréesAsperges blanches, crème au Comté, jus de volaille et pain d’épices
Car oui, on peut manger des asperges avec autre chose qu’une mousseline ou une hollandaise… !…
-
EntréesDim Sum en deux cuissons
D’accord, pour le nouvel an chinois, on est en retard… Mais ça vaut quand même la peine……
-
EntréesAumônière d’écrevisse au Gewurztraminer
On continue avec une entrée délicate, et tout en finesse……
-
EntréesSalade légère au saumon fumé
Décembre. Et cette fois ça y’est, le compte à rebours est lancé… Alors comme l’année dernière, on se met en mode Noël, et on vous met au parfum de nos…
-
EntréesGaspacho doux
Délicieuse soupe froide légèrement acidulée et rafraîchissante. Le fait d’enlever la peau des légumes et de faire cuire un peu les poivrons et l’oignon la rend plus douce et plus…
-
EntréesFigues rôties au fromage de chèvre et salade d’épinards
OK, on ne vous garantit pas un succès absolu auprès des jeunes enfants qui peuvent, le cas échéant, vous regarder de travers, vaguement suspicieux, en s’interrogeant sérieusement sur votre volonté…
-
EntréesSalade de crevettes
Une entrée rafraichissante et parfumée aux accents de la Méditerranée, parfaite pour démarrer les repas d’été sur les terrasses……
