13 avril 2022

Tarte au fromage et à l’ail des ours

Plats

L’ail des ours est un trésor de printemps… On ne s’en lasse pas !

 

Pour une tarte

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 350g de fromage râpé (gruyère, comté…)
  • 300ml de crème liquide
  • 25 feuilles d’ail des ours
  • Fleurs d’ail des ours
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Poivre du moulin

Dérouler la pâte dans le plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, battre les œufs à la fourchette, puis ajouter la crème, le fromage et environ 20 feuilles d’ail des ours émincées. Ajouter une pincée de fleur de sel et du poivre du moulin. Bien mélanger et verser la préparation sur la pâte. Décorer la pâte avec le reste des feuilles et quelques fleurs. Cuire au four préchauffé à 180°C, pendant environ ½ heure, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Déguster avec une salade. Ne pas hésiter à rajouter de fleurs d’ail des ours fraîches sur la tarte et la salade, elles sont délicieuses…

Assiettes : Praiana @ Bernardaud

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