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3 août 2020

Cocktails d’été au Champagne

Élixirs

Pour fêter notre nouvelle collaboration avec le Champagne Arlaux, voici les cocktails de l’été au Champagne, fruités et rafraichissants, à déguster évidemment avec modération… (ou pas) !…

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2 juin 2020

Gelée de fleurs de sureau et rhubarbe

Goûters

La saison tire à sa fin, mais il est encore temps, et puis, la recette sera toujours valable l’année prochaine. La particularité de cette gelée est surtout de faire des merveilles pour sucrer les salades de fruits . Elle sublime aussi brillamment les tartes……

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17 mai 2020

Asperges sauce hollandaise et velouté d’asperges

Entrées

Cette recette a tout bon : déjà, les asperges sont de saison, et en plus, on ne gaspille rien. (Et les blancs d’œuf ? me diront les pointilleux. Ben on peut toujours les congeler pour faire des îles flottantes quand on veut ! Et toc) Donc on va dire que voilà deux entrées pour le prix d’une, ou même, un repas complet, végétarien et sans gluten, et tout ça avec 0 déchet.…

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21 avril 2020

Cabri mariné à l’ail des ours

Plats

Alors bien sûr, les grandes tablées ce n’est pas forcément pour tout de suite. Mais comme ça, vous aurez la recette un peu en avance pour Pâques l’année prochaine… Et en attendant, en adaptant les proportions et le temps de cuisson, la recette est aussi délicieuse avec de l’agneau ou du cochon de lait……

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12 avril 2020

Pâtes fraîches à l’ail des ours

Plats

C’est la saison de l’ail des ours, alors si vous avez la chance de pouvoir en cueillir, craquez pour ces pâtes fraîches à la belle couleur verte et au goût délicat… (Spéciale dédicace @ AK)…

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10 avril 2020

Iles flottantes simplissimes

Desserts

Pour autant que vous trouviez des œufs, fini le pochage délicat, voici une recette d’îles flottantes d’une simplicité déroutante. (Merci Céline !) Attention cependant, le caramel peut provoquer une sérieuse addiction……

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7 avril 2020

Pain maison facile

Goûters

Avec le confinement, les recettes de pains maison fleurissent comme le printemps sur internet. Voici donc la nôtre, que l’on peut décliner de mille façons, en variant et mélangeant les farines, en ajoutant des graines, des noix ou des fruits secs……

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4 avril 2020

Tomates farcies

Plats

Confinement oblige, voilà une recette qui peut aussi se réaliser avec vos restes de viandes, qu’il suffit de couper en petits morceaux… On ne jette rien, on recycle et les enfants se régalent ! (Et spéciale dédicace pour les belles tulipes rouges du jardin !)…

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5 février 2020

Margherita et Focaccia

Plats

Aussi surprenant que cela puisse paraître, cette pâte est magique ! Elle est ultra rapide, ne nécessite ni levure ni temps de repos et elle est délicieusement moelleuse et croustillante (et c’est une intégriste de la vraie pizza Napoletana qui vous parle !)… Quant à la focaccia, elle va ensoleiller vos apéros……

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3 février 2020

Velouté de cresson

Entrées Plats

C’est un vrai souvenir d’enfance cette soupe, une madeleine de Proust… On aime son goût original et poivré et sa belle couleur verte, et on la ressort dès que possible, en trois versions : ou uniquement avec des pommes de terre, pour une soupe plus nourrissante, ou uniquement avec des navets boule d’or, pour une version plus légère, ou enfin on peut mélanger les deux. Dans tous les cas c’est divin.…

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1 décembre 2019

Amuse-bouches

Apéritifs

Déjà décembre et c’est reparti pour les inspirations de menu de fêtes… Pour se mettre en appétit, deux recettes d’amuse-bouches aussi différentes que possible mais aussi délicieuses l’une que l’autre. Foie gras ou saumon fumé, terre ou mer, croustillante ou fondante, douce ou acidulée……

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22 novembre 2019

Blanquette de veau

Plats

Recette traditionnelle et familiale par excellence, la Blanquette traverse les générations sans jamais se démoder. Le genre de recette qu’on peut encore faire mijoter juste avant de partir à la maternité sous la neige pour accoucher (oui, c’est du vécu…)…

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24 octobre 2019

Tarte aux poireaux

Plats

Les jours raccourcissent et les températures baissent, plus de doute, c’est l’automne. On dégaine sa généreuse tarte aux poireaux en guise de consolation.…

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Les-Petits-Bonheurs

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