Avec le printemps arrive ce petit moment magique qui ne dure jamais assez longtemps : la saison des morilles. Invariablement elle me rappelle mon enfance et les cueillettes du weekend à la campagne, les longues balades en bordure des forêts, avant que ma grand-mère ne les cuisine le soir……
Ce mois-ci, notre collaboration avec Chic des Plantes nous a fait découvrir l’infusion « L’élixir », véritable invitation au voyage. Souvenir d’enfance de parfum de fleur d’oranger, notes intenses et subtiles du combawa, touches vivifiantes du gingembre… Cette infusion m’a inspirée… L’envie de réinventer ma tarte crue au chocolat, de lui apporter caractère et zeste de folie ! Un mariage élégant, délicat mais puissant… De Chics Petits Bonheurs en perspective !…
Et voilà pour le petit côté viking de Noël… Tout droit venu du Nord, le gravlax est assez proche du saumon fumé, mais séché au sel et par vos soins. La crème de raifort … ; ce serait trop long de vous expliquer pourquoi alors qu’il suffit de goûter pour être convaincu, mais c’est juste un équilibre parfait… Bien qu’il soit possible de faire cette recette avec du sucre « normal », préférez vraiment le sucre complet. Outre le côté diététique, il apporte…
Rassurez-vous ! Nul besoin d’être allergique ni même intolérant au gluten pour savourer ce délicieux pain magique plein de protéines ! Il est incroyablement simple à réaliser et on peut le décliner à volonté : remplacer les noix et les figues par des graines de courge, de tournesol, de lin, de sésame, ou des baies de goji, des noisettes, des pignons de pin, ajouter des épices au gré de vos envies, curcuma, cannelle… On peut aussi varier les ingrédients de base en utilisant…
