Entrées
Salade des prés
Voilà, le printemps s’est installé, enfin. Les pelouses sont couvertes de pâquerettes, de primevères et de violettes. C’est l’époque où les enfants ravis sortent jouer dehors et ramènent des milliers…
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DessertsPanna Cotta à la violette
C’est le temps des violettes. Les bords du jardin se sont teintés de pourpre. Leur parfum est si est délicat que pour le sentir vraiment il faut se pencher sur les…
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ÉlixirsSirop de violettes – Violettes cristallisées
Le sirop de violette a une couleur intense, mais son arôme n’est pas très prononcé. En revanche, sous le croquant du sucre, les violettes cristallisées sont comme des bonbons au…
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PlatsFilets mignons au citron et persil
Il y a eu un temps, quand j’étais jeune (ou plus jeune, disons), où mon papa s’était pris de passion pour la cuisine. Il nous faisait plein de petits plats,…
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DessertsTarte à la raisinée
C’est une tarte de mon pays d’enfance, la Suisse. Là-bas c’est une spécialité. On fait réduire des quantités astronomiques de jus de poires et/ou de pommes dans des chaudrons, au…
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EntréesCeviche de St Jacques à la crème de coco, citronnelle et bergamote
J’ai de grands amateurs de St Jacques crue à la maison. Ici son association avec la douceur de la crème de coco et l’acidité des agrumes en fait une entrée…
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Desserts8 tartelettes au citron
Les tartelettes au citron ont toujours été un de mes desserts préférés. J’ai cherché pendant des années la recette idéale, et pour moi c’est celle-là.…
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DessertsBlack & White cheesecake à la truffe
Un jour, dans un restaurant gastronomique, après un très bon repas est venu le temps du dessert. Souvent c’est l’étape qui nous fait passer de « j’ai bien mangé »…
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GoûtersFondants au chocolat dorés
À l’origine de cette recette il y a ma belle-soeur (une autre, j’en ai beaucoup, c’est l’avantages des grandes familles), qui nous régale à chaque Noël avec ses fondants au…
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DessertsSalade d’oranges au miel et au safran
C’est une recette de ma belle-sœur. Un dessert qui rappelle les fêtes de famille, qui fait voyager et qui nous remplit de soleil, même en plein hiver……
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PlatsRisotto crémeux aux asperges et aux cèpes
Un grand classique de la cuisine italienne, qui allie le moelleux des champignons et le croquant des asperges. Une recette conviviale, à préparer entouré d’amis, qui peuvent vous relayer pour…
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Goûters8 Cupcakes au potiron et à la grenade
Un bonbon ou un sort, tout est parti de là ! Une envie des enfants de s’amuser tout en se régalant. Ingrédients farfelus, recettes improbables, nous avons testé, expérimenté, raté, recommencé…
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PlatsTartare de thon à la rhubarbe
C’est une recette légère et fraiche, très simple à réaliser, à laquelle la rhubarbe amène une touche d’acidité sucrée originale.…
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Desserts8 Petites Tartelettes mûres-myrtilles
« C’est une balade à faire avec de vieux amis, à la fin de l’été. C’est presque la rentrée, dans quelques jours tout va recommencer ; alors c’est bon, cette dernière…
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ÉlixirsLimonade à la rose
J’ai encore en mémoire le parfum si délicat mais pourtant enivrant des roses qui m’ont inspirées cette recette. Des roses d’un jaune solaire, parsemées ici et là de notes « rouge…
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DessertsFeuilletés-fleurs de pommes caramélisées et chantilly à la rose
Ces mini tartes aux pommes ont fleuri un peu partout, mais souvent la recette ne m’a pas convaincue (confiture d’abricot, pommes précuites au micro-ondes …). Du coup j’ai eu envie…
