25 juillet 2018

Figues rôties au fromage de chèvre et salade d’épinards

Entrées

OK, on ne vous garantit pas un succès absolu auprès des jeunes enfants qui peuvent, le cas échéant, vous regarder de travers, vaguement suspicieux, en s’interrogeant sérieusement sur votre volonté de les empoisonner.

Mais bon, on aime son côté salé-sucré et son air de vacances qui n’est pas sans rappeler les nénuphars…

 

Pour 4 personnes

  • 4 belles figues
  • 4 petits fromages de chèvre (cabécou ou rocamadour)
  • 4 fines tranches de pain
  • 1 poignée de noisettes
  • Huile d’olive
  • Sirop d’érable
  • 1 branche de romarin
  • Salade de jeunes pousses d’épinard

 

Vinaigrette

  • 1 cac de confiture de figue
  • 1 cac de Maggi
  • 1 cac de moutarde douce
  • 2 cas de vinaigre de cidre
  • 4 cas d’huile d’olive

Déposer quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque tranche de pain. Inciser les figues en quatre et les disposer sur les tranches de pain. Déposer ensuite un petit fromage de chèvre et saupoudrer de noisettes concassées et de quelques brins de romarin.

Mettre au four à 250°C entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Sortir du four, ajouter un filet de sirop d’érable et servir sans attendre avec la salade de jeunes pousses d’épinard et une vinaigrette à la confiture de figues.

Assiette : Origine @ Bernardaud

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