Batbouts (petits pains marocains)

Pour environ 25 pains

• 225g de farine
• 225g de semoule fine
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• 2 cas d’huile d’olive
• 1 cas de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 260ml d’eau tiède

Dans un petit bol, mettre la levure de boulanger dans un petit peu d’eau avec une pincée de sucre et la laisser s’activer une dizaine de minutes.

Puis mélanger tous ingrédients dans le bol du robot pâtissier et pétrir 5 minutes. La pâte doit être molle et lisse. Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer 1/2h. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, la découper un plusieurs morceaux, puis étaler progressivement la pâte et découper des cercles d’environ 6 cm à l’emporte-pièce. Déposer les disques sur un torchon propre fariné, puis couvrir de nouveau avec le torchon humide. Laisser reposer 1/2h de plus.

Cuire les disques de pâte quelques minutes dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Laisser refroidir, puis garnir avec les ingrédients de votre choix. (Jambon, poulet, thon, œufs, crudités…)