Pâtes fraîches à l’ail des ours

Pour 4 personnes

• 400g de farine
• 125g d’ail des ours
• 2 cas d’huile d’0live
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Sauce

• 100ml d’huile d’olive
• 100g de tomates séchées
• 250g de tomates cerise
• 125g de pignons de pin
• Fleur de sel

Bien laver les feuilles d’ail des ours et les mixer avec l’huile d’olive dans un mixer.
Verser la farine dans un saladier, faire un puits au milieu et y mettre les œufs battus et la pincée de sel. Mélanger petit à petit, puis ajouter l’ail des ours et pétrir jusqu’à l‘obtention d’une pâte homogène.
Faire une boule et la filmer. La laisser reposer 2h au frigo.

Sortir la pâte et laminer en tagliatelles. Faire sécher 30 minutes.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante 5 min.

Égoutter puis ajouter l’huile d’olive, les tomates cerises coupées en quatre, les tomates séchées émincées et les pignons de pin.

Terminer par une pincée de Fleur de sel selon vos goûts et déguster !