17 janvier 2018

Soupe potimarron-carotte-orange-gingembre-coco

Plats

Véritable concentré de vitamines, cette soupe énergisante devrait aider à traverser l’hiver en pleine forme…

 

Pour 4 personnes

  • 1kg de potimarron
  • 600g de carottes
  • 50g de gingembre
  • 2 cubes de bouillon
  • 400ml de lait de coco
  • 2 oranges
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • coriandre

Couper en morceaux le potimarron, les carottes et le gingembre dans une grande casserole. Si les carottes et le potimarron sont bio n’hésitez pas à laisser la peau. Ajouter les deux cubes de bouillon et 1½ litre d’eau. Faire cuire 1/2h à partir du moment où l’eau bout.

Retirer du feu. Ajouter le lait de coco, le jus des oranges et mixer.

Puis ajouter une poignée de feuilles de coriandre et le gomasio, mixer à nouveau.

Servez en ajoutant des graines de courges.

 

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