14 octobre 2017

Spaghetti au citron

Plats

Etonnants et délicieux, ces spaghetti au citron réjouissent les petits comme les grands.
C’est même la recette de pâtes préférée d’un de mes enfants…

Et comme elle est particulièrement bonne avec des spaghetti complets ou sans gluten, vous pouvez même les engloutir sans culpabilité…

 

Pour 4 personnes

  • 500g de spaghetti complets
    (ou sans gluten)
  • 2 ou 3 citrons
  • 2 gousses d’ail
  • 150ml d’huile d’olive
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de Maggi
  • basilic frais
  • pignons de pin

Enlever le germe des gousses d’ail puis les écraser à l’aide d’un presse-ail.

Dans un saladier, mélanger l’ail écrasé, le jus des citrons, le Maggi et le parmesan râpé. Ajouter l’huile d’olive et les feuilles de basilic ciselées. Réserver.

Faire chauffer un grand volume d’eau. Ne saler que lorsque l’eau est à ébullition. Plonger les spaghetti dans l’eau frémissante et faire cuire le temps indiqué pour qu’ils soient « al dente ». Prélever 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson et les intégrer dans la sauce au citron.

Egoutter les spaghetti, verser la sauce et bien mélanger.

Dresser dans les assiettes, saupoudrer de pignons de pin, de parmesan râpé et d’une pincée de fleur de sel et ajouter une feuille de basilic frais.

Servir immédiatement accompagné d’une salade verte.

 

Assiette : Venise @ Bernardaud

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