Spécialité suisse
La raisinée (parfois aussi appelée vin cuit bien qu’elle n’en contienne pas), est une longue réduction de jus de pommes et/ou de poires, au feu de bois et dans des chaudrons en cuivre, qui donne un sirop épais, acidulé et très sucré.
On peut en commander ici : http://www.huilerie-de-severy.ch