Sablés de Noël aux épices

Pour 50 sablés

• 250g de farine
• 80g de sucre cassonade
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 cas de 4 épices (cannelle, poivre noir, girofle et muscade)
• 150g de beurre salé
• 1 œuf

Glaçage royal

• 150g à 200g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 1 filet de jus de citron

Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre, le sucre vanillé et le mélange 4 épices. Ajouter le beurre coupé en morceau, et malaxer jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faire une boule et la filmer, puis réserver une heure au frigo.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des biscuits à l’emporte-pièces.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et cuire à 160°C pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits sont prêts quand les bords commencent à dorer.

Préparer le glaçage. Fouetter légèrement le blanc d’œuf avec une fourchette pour le détendre, puis mélanger avec le sucre glace et le filet de jus de citron. (Ajouter plus ou moins de sucre en fonction de la consistance désirée.) Décorer les biscuits et laisser sécher le glaçage à l’air libre.