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Fromage frais vegan

Délicieux sur du pain grillé, il se déguste en toutes occasions : apéritif, entrée, dessert …

Et il se décline à volonté au gré de vos envies : on peut y ajouter des graines, des herbes, des épices …

Pour 1 fromage

100g de noix de cajou
le jus d’1/2 citron
3 cas d’eau
1 cac d’ail en poudre
poivre rose
ciboulette
poivre
fleur de sel

Mettre les noix de cajou dans un saladier et les couvrir d’eau bouillante. Laissez tremper pendant au moins deux heures, puis égoutter.

Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, le jus de citron, l’ail en poudre, du poivre, une ou deux pincées de fleur de sel et environ deux cuillères à café de poivre rose. Mixer finement. Ajouter de la ciboulette ciselée et conserver dans un bocal au frais.

Servir sur du pain grillé, avec quelques gouttes de citron, et/ou d’huile d’olive et des jeunes pousses.

Assiette : Origine Gris @ Bernardaud

Fabrice