C’est le temps des violettes. Les bords du jardin se sont teintés de pourpre. Leur parfum est si est délicat que pour le sentir vraiment il faut se pencher sur les fleurs.
J’ai eu envie d’en extraire le goût, l’odeur, la couleur, pour que la saison dure un peu plus longtemps…
Pour 4 personnes
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Pendant ce temps, mélanger dans une casserole la crème liquide, le sirop et la crème de violette, puis porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatine. Bien mélanger et répartir dans des petits pots. Laisser tiédir avant de mettre au frais pour 2 à 3 heures environ.
Démouler (facultatif). Décorer avec des violettes fraîches et des violettes cristallisées. Servir avec un peu de sirop ou de crème de violette.
Essayez, vous allez adorer ! (suite…)
Vite, il est encore temps de se régaler avec cette recette… (suite…)
Fondant-croquant aux notes printanières… (suite…)
Cette recette est un hommage librement inspiré par la délicieuse cuisine de mon amie et…
Facile et rapide à faire, élégant et raffiné… à déguster en amoureux ! (suite…)