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Mahalepi, flan libanais à la fleur d’oranger

Presque un avant goût d’été, un dessert doux mais pas trop sucré aux saveurs orientales et délicates de fleurs d’oranger, qui marche aussi bien avec les petits qu’avec les grands…

Pour 4 personnes

250ml de lait
250ml de crème liquide entière
40g de sucre
30g de maïzena
50ml d’eau de fleur d’oranger
pistaches non salées

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux avec le sucre.

Dans un saladier, fouetter la crème avec la Maïzena.

Verser peu à peu le mélange dans le lait chaud. Remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ébullition.
Au premier bouillon, retirer du feu et continuer à remuer quelques instants.
Puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Verser dans les petits pots et laisser tiédir.

Parsemer d’éclats de pistaches non salées et mettre au frais au moins deux heures avant de servir.

Assiettes : Ecume 0r @ Bernardaud

liliroze