Mahalepi, flan libanais à la fleur d’oranger

Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux avec le sucre.

Dans un saladier, fouetter la crème avec la Maïzena.

Verser peu à peu le mélange dans le lait chaud. Remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ébullition.
Au premier bouillon, retirer du feu et continuer à remuer quelques instants.
Puis ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Verser dans les petits pots et laisser tiédir.

Parsemer d’éclats de pistaches non salées et mettre au frais au moins deux heures avant de servir.