Petit retour en Asie, à faire pleurer les tigres et accessoirement nos papilles.
On aime réaliser cette recette avec de la bavette, mais on peut aussi la remplacer par du filet de bœuf.
Pour 4 personnes
Mélanger la sauce soja sucrée, un morceau de gingembre et une gousse d’ail émincés et 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et y faire mariner la viande, une à deux heures à l’avance.
Concasser les cacahuètes. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la sauce pour nems, le jus de citron vert, le nuoc mam, l’eau, la sauce soja, le sirop d’agave, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, un peu de piment rouge (selon les goûts), de la ciboulette et du basilic thaï finement ciselé. Ajouter dans le saladier.
Faire griller la viande qui doit rester saignante (ou bleue).
La découper en fines lamelles et les ajouter à la sauce. Mélanger.
Disposer la salade de jeunes pousses sur les assiettes, mettre la viande et la sauce dessus et parsemer de cacahuètes concassées et de feuilles de coriandre.
Essayez, vous allez adorer ! (suite…)
Vite, il est encore temps de se régaler avec cette recette… (suite…)
Fondant-croquant aux notes printanières… (suite…)
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Facile et rapide à faire, élégant et raffiné… à déguster en amoureux ! (suite…)