1 décembre 2018

Salade légère au saumon fumé

Entrées

Décembre. Et cette fois ça y’est, le compte à rebours est lancé…

Alors comme l’année dernière, on se met en mode Noël, et on vous met au parfum de nos recettes de fêtes pour une fin d’année joyeuse et gourmande…

Et pour commencer en douceur, une salade fraîche et légère qui ouvre l’appétit…

 

Pour 4 personnes

  • 4 tranches de saumon fumé
  • Roquette, mâche, jeunes pousses d’épinards
  • 1 citron
  • 250ml de crème légère
  • 1 cac de Maggi
  • 1 oignon rouge
  • Quelques radis
  • 4 champignons de Paris
  • Poivre rose
  • Sel, poivre

Préparer la sauce :

Dans un bol, mélanger en fouettant à la fourchette la crème liquide, le jus de citron et le Maggi. Saler et poivrer selon vos goûts. On peut également ajouter de la ciboulette ciselée.

Réserver.

Dresser les assiettes :

Déposer un lit de roquette, mâche et jeunes pousses d’épinard.
Couper le saumon en lamelles et le disposer sur la salade (1 tranche par personne).
Ajouter quelques fines tranches de radis, de champignons de Paris et d’oignon rouge.

Puis ajouter la sauce et parsemer de quelques grains de poivre rose.

Servir immédiatement.

Assiette : Feuille d’Or @ Bernardaud

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