17 avril 2018

Soupe Thaï au Galanga

Plats

Partons en voyage …

Et ne vous inquiétez pas, tous les ingrédients de cette recette sont trouvables dans des épiceries asiatiques ou en ligne.

 

Pour 4 personnes

  • 600g de Crevettes
  • 800ml de lait de coco
  • 500ml d’eau (+ 1 bouillon)
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 5 feuilles de bergamote
  • 40g de sucre roux
  • 1 ½ jus de citron vert
  • 2 Cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 50g de gingembre
  • 50g de galanga
  • 200g de petits maïs
  • 12 champignons de Paris
  • 200g de champignons de paille
  • Quelques tomates cerise
  • Coriandre fraîche

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre, le jus de citron vert, les feuilles de bergamote et le nuoc-mam. Ajouter la citronnelle, le galanga et le gingembre coupés en fines rondelles (Le galanga et le gingembre doivent être préalablement pelés). Laisser infuser à feu doux quelques minutes, puis ajouter l’eau et le bouillon cube. Couper les petits maïs et les champignons de paille en deux et les champignons de Paris en rondelles. Ajouter. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes et vérifier l’assaisonnement.

Ajouter les crevettes crues. Dès qu’elles ont pris une couleur rose, la soupe est prête.

Retirer du feu, ajouter les feuilles de coriandre, et juste avant de servir quelques tomates cerise coupées en deux.

 

Variante : on peut remplacer les crevettes par du poulet coupé en morceaux. (Compter une escalope par personne)

 

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1 commentaire

  • Répondre jesus 19 avril 2018 at 10:32

    Thanks a lot for the article post.Much thanks again. Fantastic.

  • Répondre

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