11 janvier 2018

Pavé de saumon à la mangue et au curcuma, riz noir

Plats

Les petits bonheurs vous souhaitent une très belle année 2018.

Et pour démarrer du bon pied et oublier les excès des fêtes, nous vous proposons des recettes toutes légères, presque en apesanteur…

La première, sur une idée originale de mon frère…

 

Pour 4 personnes

  • 4 pavés de saumon
  • 1 mangue
  • 2 cas d’huile d’olive
  • curcuma
  • fleur de sel
  • poivre noir
  • thym citronné
  • quelques physalis
  • riz noir

Dans un bol, couper la mangue en petits morceaux. Ajouter une pincée de fleur de sel et l’huile d’olive. Mélanger. Répartir la mangue au centre de quatre feuilles de papier de cuisson. Disposer les pavés de saumon dessus. Saupoudrer de curcuma, de poivre noir du moulin et d’une pincée de fleur de sel. Rouler dans le papier cuisson et fermer les papillotes sur les côtés. Faire cuire au four à 220°, entre 10 et 20 minutes selon la cuisson souhaitée.

Dresser avec quelques physalis, une branche de thym citronné et servir avec du riz noir.

 

Assiette : Jardin Indien @ Bernardaud

 

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1 commentaire

  • Répondre dominique 13 janvier 2018 at 15:41

    coucou! je vais la faire cette recette ! c’est toujours agréable de regarder vos photos , c’est tres beau!

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